Stordalen Gardsbruk Bergstaulen

Heilfeit brun geitost, tinntradisjon fra Stordalen Gardsbruk ble i Oste-VM i Bergen kåret til verdens neste beste ost, og kan dermed smykke seg med tittelen verdens beste brunost. Den mørkebrune, feite og smaksrike brunosten vant supergull, det er imponerende av et lite ysteri som gjør alt på tradisjonelt vis.

Håndverket og oppskrifter har gått i arv i generasjoner, og melka blir ekstra god når geitene får gå ute på setra hele sommeren

Budeiene på Stordalen Gardsbruk

Marita og Barbro Stordalen

Tinntradisjon

Stordalen Gardsbruk ligger høyt og fritt med utsikt over Tinnsjå i Austbygde. Melka som brukes i Tinntradisjonen kommer fra geitene på gården og oppskriften fra kårkjerringa, Margit Tollefsjord. Margits oppskrift blir fulgt til punkt og prikke. Det er hennes oppskrifter på ost, men også på potetlefser og flatbrød, som er levebrødet til Stordalen Gardsbruk i dag.

Produktene fra Stordalen Gardsbruk

Osten produseres på fersk melk fra de 100 norske melkegeitene på gården. Geitene går på utmarksbeite hele sommersesongen, og fôres på grovfor fra Stordalen og gårdene i nærområdet gjennom vinteren. Stordalen Gardsbruk er opptatt av å utnytte ressursene på gården på en bærekraftig måte, og holde kulturlandskapet og seterkulturen levende. Familien Stordalen har fått heder og ære for innsatsen de har gjort for lokalmat og seterkultur. I 2023 fikk Stordalen Gardsbruk støylsprisen til Telemark Bonde og Småbrukarlag og hedersdiplom fra HANEN, Norsk Gardsost og Landsbruks- og matdepartementet for vellykket overdragelse fra en generasjon til neste.

  • Tinntradisjon - Heilfeit brun geitost

    Brun geitost eller prim som det også kalles. Osten lages etter gammel oppskrift som har fulgt gården i generasjoner.

  • Raudravle og Dravle

    Raudravle er et osteprodukt som har likheter med gomme tilsatt rosiner og kanel.

    Dravle er et hvitt seterprodukt som har likheter med cottage cheese og ricotta.

  • Brau

    Brau (flattbrød) av poteter er tradisjonsbakst fra Tinn.

  • New List Item

    Description goes here

Her får du kjøpt Tinntradisjon - Heilfeit brun geitost:

I sommersesongen kan du dra innom Bergstaulen og kjøpe produktene direkte fra budeiene. Stordalen Gardsbruk er også til stede på mange markeder i regionen som selger lokalmat.

Andre utsalgssteder i Tinn og Numedal:

Uvdalsbua

Gavlen Fjellhandel

Vevstua i Jondalen

Spar Atrå

Vestfjorddalen Bakeri

Fjellhandelen Bjerk

Du finner Bergstaulen seter her: